Aan tafel!

Laura Rooijackers
29 nov 2015
2 minuten om te lezen

Koken staat niet op nummer 1, voor het uitproberen van nieuwe recepten heb ik vaak geen tijd en als iets meer dan vier ingrediënten nodig heeft sla ik het over.. Kortom, de maaltijden zijn vaak bekend en vragen niet verschillende potjes kruiden in mijn kast.

Toch wilde ik weer eens wat anders, ook omdat mijn broer en aanstaande schoonzus kwamen eten. Mijn gedachten gingen uit naar een koude pastasalade en een lekker toetje.

De zoektocht op het internet naar een recept van een pastasalde die, ja ik probeer het nog steeds, zo min mogelijk ingrediënten en kruiden-die-ik-toch-nooit-meer-gebruik bevat... bleek nog niet zo gemakkelijk. Veel recepten vroegen zeer veel ingrediënten.

Maar het is me gelukt! Zie hier het resultaat!

Koude pastasalade:

(recept: http://www.lekkerensimpel.com/koude-pastasalade/)

4 tomaten
een halve komkommer
Creme fraiche (200 gram)
1 (oranje) paprika
anderhalve rode ui
1 zak pasta (500 gram)
Scheut olijfolie
Verse basilicum
1 theelepel tijm
1 theelepel oregano
Eventueel zout, peper, chilipoeder

Naast de salade heb ik nog geserveerd:

- aardappelkroketjes

- koude peertjes

- gekruide kippenpootjes uit de oven

Mandarijnen-kwark:

1. Zoek leuke potjes om je toetjes in te serveren.

2. Maak de blikjes met mandarijnen open en giet het vocht eruit.

3. Snij met een scherp mesje de mandarijnen in grove stukken (dit kan ook door de mandarijnen in het blikje te laten en het mesje erdoor heen te halen).

4. Roer 2/3 van een blikje door één bak kwark. Verdeel dit over twee potjes. De mandarijnen die over zijn leg je erbovenop. Zet de potjes in de koelkast om koel te bewaren tot moment van serveren.

5. Voor de andere twee potjes idem.

6. (voor mij dan:) Bedank je schoonmoeder voor dit heerlijk, simpel, maar zeer leuk uitziende toetje.